Cá chình

Cá chình chính là loại cá mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn trong từng thớ thịt. Chính vì vậy loại cá này được đông đảo khách hàng yêu thích chọn mua. Vậy bạn có biết Cá chình là cá gì, đặc điểm ra sao, giá trị dinh dưỡng như thế nào. Đặc biệt từ loài cá này có thể chế biến thành những món ngon gì hấp dẫn hay không? Cùng điểm qua những thông tin chia sẻ trong bài viết dưới đây sẽ giúp quý khách hàng hiểu rõ hơn nhé!

I. Giới thiệu tổng quát về Cá chình

Nói về Cá chình thì đây chính là loại cá có tính thích ứng rộng rãi cùng độ mặn. Nó có thể sống được ở cả nước mặn, nước lợ lẫn nước ngọt. Loài cá này thích bóng tối và sợ ánh sáng, do đó ban ngày cá chỉ chui rúc ở hang, đáy ao, nơi có ánh sáng yếu. Buổi tối thì Cá chình mới bò ra di chuyển đi kiếm mồi ở nơi khác.

Da và ruột của Cá chình có khả năng hô hấp. Nếu nhiệt độ dưới 15 độ C thì chỉ cần giữ cho cá da được ẩm ướt thì nó có thể sống được rất lâu. Trời mưa thì cá hoạt động cực kỳ khỏe, hoàn toàn có thể bò trườn ở khắp ao.

Loài cá này cũng có phạm vi thích nhiệt rất rộng. Từ nhiệt độ 1 độ C cho đến 38 độ C thì Cá chình đều sống được. Tuy nhiên nhiệt độ trên 12 độ C thì cá mới bắt đầu đi kiếm mồi. Nhiệt độ từ 14 đến 30 độ C là nhiệt độ sinh trưởng và tốt nhất chính là từ 25 đến 27 độ C.

Cá có làn da dày, hơi nhầy nhụa, bụng có màu xám hay màu trắng nhạt. Cá này ăn côn trùng thủy sinh cũng như động vật giáp xác và cả côn trùng nhỏ. Có thể tìm thấy cá ở những dòng sông lớn.

Cá chình bổ dưỡng được nhiều người yêu thích

II. Giá trị dinh dưỡng Cá chình

Cá chình được đánh giá giàu chất dinh dưỡng. Cụ thể trong khoảng 150gr cá nấu chín sẽ cung cấp: Clo 375gr, Protein 37.6gr, chất béo 23.77gr. Và nó cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A 258.29%, vitamin B12 191.67%, cùng với kẽm, selen, sắt…

Ngoài giá trị dinh dưỡng thì loài cá này còn được nhiều người yêu thích nhờ bên trong thịt có chứa nhiều đạm, mang đến mùi thơm ngon và béo ngậy. Ngoài ra thì Cá chình còn được đánh giá chính là loại cá mang lại công dụng tráng dương bổ thận. Vị ngon bổ của nó có thể sánh chung với gân hươu hay yến sào. Chính vì vậy ngày xưa món ăn này chỉ dành cho những thương gia trọc phú. Nếu rượu pha từ mật của Cá chình còn giúp chữa trị các bệnh về đường ruột.

Tham khảo thêm: Cá Lăng

III. Các món ngon với Cá chình

Từ Cá chình chúng ta có thể chế biến thành rất nhiều món ăn dinh dưỡng và hấp dẫn như:

Cá chình nướng

Đây chính là món ăn được nhiều người yêu thích. Chúng ta chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu bao gồm: 1kg Cá chình; riềng 200g; 2 quả chanh; Mắm tôm, dầu ăn; Gừng, nghệ; Đường tiêu mắm muối…

Cách thực hiện đơn giản đó là mang gừng, nghệ gọt hết vỏ, rửa sạch rồi giã vắt lấy nước. Chanh cũng vắt để lấy nước cốt.

Cá chình mang đi sơ chế sạch rồi giữa lại bằng giấm để bớt nhớt sau đó để ráo cá. Tiếp đến cắt cá thành khúc khoảng 3 đến 4cm rồi lóc bỏ xương. Cho nước gừng, nghệ, riềng giã nhỏ và mắm tôm, mẻ, hạt tiêu xay, dầu ăn đảo đều ướp cá khoảng 20 phút.

Cho một ít dầu ăn vào chảo đun lên cho nóng để cá vào chiên sơ. Tiếp tục cho nước gừng nghệ, mẻ, riềng, mắm tôm, hạt tiêu và dầu ăn vào cá chiên khoảng 10 phút. Đặt cá vào vỉ rồi cho vào lò nướng. Nhớ trong quá trình nướng cá nhớ dùng cọ quét đều nước ướp cá và dầu ăn trên cá. Nướng đến khi nào thấy cá ngả sang màu vàng đều là được. Khi ăn cùng với muối tiêu chanh cùng lá há lủi.

Có nhiều món ngon từ Cá chình

Cá chình om chuối đậu

Đây cũng chính là món ăn mà rất nhiều người thèm thuồng khi nhắc đến. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu bao gồm: 1kg cá chình, thịt ba rọi 250gr, chuối xanh khoảng 7 quả, đậu phụ, bún lá ăn kèm, gia vị, rau lá tía tô, hành ớt.

Đem cá chình rửa sạch sau đó cắt khúc và ướp chung với gia vị để thấm từ 15 phút. Thịt ba chỉ đem rửa sạch, thái con ướp chung với gia vị khoảng 15 phút để ngấm đều. Chuối xanh đem lột vỏ rồi thái thành lát mỏng sau đó ngâm sạch. Có thể rửa chuối xanh cùng giấm giúp loại bỏ đi nhựa và giúp cho chuối trắng hơn.

Về phần đậu phụ đem cắt khối vuông sau đó cho vào chảo để chiên giòn. Phi thơm tỏi rồi cho cá chình, thịt ba chỉ, đậu phụ, chuối xanh vào đảo đều. Cho gia vị vào nêm nếm cho vừa miệng. Cuối cùng thì cho nước lọc vào rồi đun với lửa nhỏ. Sau khi cá chín thì cho tía tô, hành lá vào đảo đều và tắt bếp.

Mua ngay Cá chình tươi ngon tại Vựa Hải Sản Thủy Cung

IV. Cách mua Cá chình tươi ngon, chất lượng, giá tốt

Sau khi biết rõ giá trị dinh dưỡng cũng như các món ăn hấp dẫn từ Cá chình có lẽ bất cứ ai cũng muốn tìm địa chỉ uy tín để mua về thưởng thức phải không? Vậy thì hãy nhanh đến với Vựa Hải Sản Thủy Cung, đây là địa chỉ cung cấp hải sản uy tín nói chung và Cá chính nói riêng. 

Đảm bảo từng con cá đều tươi ngon, chuẩn chất lượng cùng giá cả phải chăng. Hỗ trợ giao hàng tận nơi và đồng thời còn đảm bảo rằng tư vấn giúp quý khách chế biến thành những món ngon hấp dẫn phù hợp nhu cầu.

Thông tin liên hệ:

Vựa Hải Sản Thủy Cung – Bò Tơ – Dê Tươi 257
+ Địa chỉ 1: 257A Trương Vĩnh Ký, P. Tân Thành, Quận Tân Phú, Hồ Chí Minh

+ Địa chỉ 2: 248 Thành Công, P. Tân Thành, Quận Tân Phú, Hồ Chí Minh

+ SĐT: 028 22 50 8968 – 0948 877 139