Nhắc đến cá chình thì đây chính là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên nếu như bạn không biết làm món gì ngon từ cá chình. Vậy thì bài viết ngay dưới đây chúng ta cùng nhau khám phá để có thêm nhiều thông tin hữu ích liên quan đến loại cá này nhé.

Một số món ngon hấp dẫn từ cá chình

Chúng ta đều biết rằng cá chình chính là loại cá thịt béo và bên trong còn có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy mặc dù mức giá cá không rẻ nhưng vẫn được rất nhiều người yêu thích chọn lựa. Dưới đây là một số cách chế biến cá chình cực kỳ ngon mà bạn có thể dễ dàng tham khảo.

1. Món cá chình om măng chua

Với món này bạn chỉ cần chuẩn bị 600g cá chình; 300g măng chua; 3 quả cà chua cùng với hành lá, thì là, hành tím gia vị mắm muối hạt nêm…

Làm nóng nồi lên sau đó đun nóng dầu và cho hành tím băm nhỏ vào phi cho thơm. Tiếp theo thì cho cà chua thái múi cau vào xào sơ qua. Với măng thì bạn luộc kỹ rồi cắt thành miếng vừa ăn, tiếp tục cho vào đảo chung cùng với cà chua. Đổ nước vào vừa đủ ăn rồi đợi đến khi nước sôi thả cá chình đã ướp vào. Tiếp tục sau đó bạn đun sôi trong thời gian khoảng 15 phút. Cuối cùng cho thì là, hành lá vào rồi tắt bếp là hoàn thành.

Cá chình nướng là món ăn ngon và hấp dẫn

2. Món cá chình nướng

Để làm được món ăn này bạn chuẩn bị 1kg cá chình, 2 quả canh, 200g riềng, húng lủi, nghệ, gia vị mắm muối đường hạt nêm và mắm tôm.

Gừng cùng nghệ bạn đem gọt vỏ rồi rửa sạch sau đó cho vào cối giã nhỏ để vắt lấy nước. Sau đó mang riềng gọt vỏ cho sạch, giã nhỏ. Chanh thì vắt lấy nước cốt. Cá chình sau khi sơ chế thì rửa bằng nước giấm chua sao cho cá sạch nhớt và để cho ráo. Tiếp tục cắt cá thành từng khúc dày từ 3 đến 4cm rồi lọc bỏ đi hết xương.

Bạn cho gừng cùng nghệ và riềng vào và mang giã nhỏ. Mẻ cùng mắm tôm và hạt tiêu xay, dầu ăn cho vào cá sau đó đảo đều trong thời gian khoảng 20 phút cho cá thấm hết gia vị. Đun dầu ăn cho nóng và chiên cá trên lửa nhỏ sau đó tắt bếp. Tiếp tục thì cho nước ướp từ bước trước vào rồi để thêm khoảng 10 phút nữa.

Mang cá nướng đến khi nào thấy cá chuyển sang màu vàng. Khi nướng cá nhớ chú ý dùng cọ quét đều nước ướp cá cùng với dầu ăn lên cho cá chín mềm. Tiếp tục xếp cá ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt và ăn cá nướng cùng với muối tiêu chanh, lá húng lủi. Đây sẽ là một món ăn cá chình ngon thích hợp lai rai nữa đấy.

Lẩu cá chình được nhiều người yêu thích chọn lựa

3. Món lẩu cá chình

Món ăn này cần có 500g cá chình, 2 cây sả, 1 củ cải và rau nhúng lẩu cùng với 500g xương heo, gia vị. Mang cá chình đi làm cho thật sạch rồi thái khúc, luộc chung với sả cho hết mùi tanh sau đó bày ra đĩa.

Chần xương sơ qua nước sôi giúp cho thịt không có mùi. Tiếp đến hầm chung với củ cải trắng và sả cây để lấy nước, vớt hết xương và nêm gia vị cho vừa ăn. Rau mang sơ chế thật sạch rồi để cho ráo nước, xếp ở trên đĩa. Khi nào thưởng thức thì cho nước dùng vào nồi và cho hành tím vào, đun sôi nhúng cá và rau vào.

4. Món cá chình xé phay

Với món ăn này chỉ cần chuẩn bị 2.5kg cá chình, 150g muối, 50g hành, 5g rượu, 50g gừng. Sau đó xẻ lưng cá, bỏ ruột cá và mang cá đi chà rửa cho sạch. Rắc muối lên trên và xát đều, treo cá ở nơi thoáng gió trong thời gian 1 tuần.

Khi thấy cá khô thì cắt thành từng đoạn, ướp chung với hành, gừng, rượu và cho vào lồng hấp trong thời gian khoảng 15 phút. Đợi đến khi cá nguội thì mang đi lột da, bỏ xương và xé nhỏ cho vào đĩa dùng.

Món cá chình nấu trứng hấp dẫn

5. Món cá chình nấu trứng

Món ăn này cũng rất ngon nên được nhiều người chọn lựa. Chỉ cần dùng 3 quả trứng gà, 500g cá chình, 80g cỏ ngưu bàng, nửa cây rau cần và 1 ly nước, rượu trắng, bột hoa tiêu, một ít xì dầu.

Thịt cá chình hãy thái miếng rộng khoảng 2cm tức là bằng đốt ngón tay. Cỏ ngưu bảng mang đi cắt miếng, rau cần hãy thái thành sợi nhỏ. Bạn bắc nồi lên trên bếp rồi cho nước dùng, xì dầu, rượu trắng cùng đường vào nấu cho sôi. Tiếp theo thì cho cỏ ngưu bảng vào nấu đến khi sôi.

Cho cá chình vào rồi để lửa vừa nấu trong thời gian khoảng từ 2 đến 3 phút. Trứng gà thì đánh đều lên rồi cho từ từ vào nồi, rắc rau cần vào, đậy nắp nấu ở điều kiện lửa nhỏ đến khi trứng gà chín một nửa là hoàn thành.

Vựa Hải Sản Thủy Cung đã vừa giúp bạn có thêm một số bí quyết nấu ăn ngon từ cá chình. Nhớ theo dõi thêm nhiều bài viết khác của chúng tôi để được cập nhật nhiều bí quyết nấu ăn ngon từ hải sản nhé!